Кулебяка с грибами

Кулебяка — это вкусное и довольно простое в приготовлении блюдо. Однако же редкая хозяюшка готовит его ежедневно, а потому кулебяка — претендент на праздничный стол!

В самом деле: это вкуснейшее блюдо можно подать во второй части празднования, когда основные блюда уже съедены, и на столе остаются закуски.

Кулебяка — идеальная праздничная закуска!

Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста:

• 200 г муки
• 60 г сливочного масла
• 15 г дрожжей
• 80 г сметаны
• 1 яйцо
• 1 желток
• 1 ч. ложка сахара

Для начинки:

• 200 г свежих грибов
• 150 г риса
• 30 г сливочного масла
• 50 г лука
• 2 сваренных вкрутую яйца
• соль и перец

Приготовление:
1. Грибы отварить и измельчить (отвар собрать). Лук порубить и обжарить вместе с грибами в сливочном масле.

2. 300 мл грибного отвара со щепоткой соли довести до кипения. Отварить в нем рис. Рис соединить с грибами и луком посолить и поперчить.

3. Из 40 г муки, дрожжей и теплой воды приготовить опару. Накрыть и поставить в теплое место. Остальную муку порубить с кусочками сливочного масла, добавить яйцо, желток, сметану и немного соли. Влить опару, быстро вымесить и раскатать тесто. На середину выложить начинку, сверху — кубики вареных яиц. Посолить и поперчить. Края теста защипнуть.

4. Кулебяку выложить на противень и дать ей подняться. Смазать яйцом и выпекать при 180° в течение примерно 1 ч.

Совет!
Кулебяку подавайте с куриным бульоном.

Время приготовления: 60 мин
В одной порции: 535 ккал
Белки — 24 г, жиры—32 г, углеводы—43 г

Елена Калинина с любовью для сайта Я — женщина!